Robe jaune pâle, l’acidité reste vive malgré l’âge. Le nez se révèle complexe, avec des arômes de zeste de citron, de pomme verte, de sel marin et de coquillage. En bouche, le vin est minéral, profond et frais, avec une texture presque salivante et une finale longue et saline. Parfait pour accompagner fruits de mer, sushis ou plats iodés.