Domaine Yvon METRAS

Fleurie — Beaujolais

Installé à Fleurie depuis ses premières vinifications en 1988, Yvon Métras conduit un domaine d’environ 5 à 6 hectares en viticulture naturelle, sans chimie, dans un respect absolu des sols et du vivant.

Le travail repose sur le labour des sols, une observation attentive de la vigne, des rendements faibles et des vendanges exclusivement manuelles. Certaines parcelles à forte pente, parfois travaillées au treuil, demandent une exigence et une précision particulières.

En cave, les vinifications se font en grappes entières, avec des levures indigènes, sans ajout de soufre, afin de laisser les terroirs s’exprimer librement. Les vins qui en résultent — Fleurie, Printemps, Vieilles Vignes, Ultime, mais aussi Beaujolais et Moulin-à-Vent — sont devenus des références recherchées pour leur finesse, leur énergie et leur capacité de vieillissement.

Dans la lignée de Jules Chauvet et Marcel Lapierre, Yvon Métras incarne une vision exigeante, sincère et sans artifices du vin.

Des cuvées rares, profondes et vibrantes, qui font de lui un grand nom du Gamay — et une évidence dans la sélection de Granit.