La cuvée Tôt ou Tard 2020 est produite selon une approche naturelle et artisanale : fermentation spontanée, macération prolongée en cuve, suivie d’un élevage en barriques de 600 L. Vinifié sans soufre ajouté, ni collage ni filtration, elle révèle pleinement le caractère délicat, fruité et vif du Poulsard jurassien, avec une fraîcheur et une buvabilité exceptionnelles.