Les vignes de poulsard se dressent sur des sols composés de calcaire, d'argile et de marnes. Ces types de sols confèrent aux vins une minéralité distinctive et une structure élégante. Au moment des vendanges, la récolte est exclusivement réalisée à la main. Après un égrappage soigné, la fermentation est accomplie avec des levures indigènes sur une période de cinq semaines en cuves inox, permettant une expression authentique du terroir. Un élevage soigné en cuves inox est réalisé avant que le vin ne soit mis en bouteilles.