Ce Chenin Blanc rare est produit par Olivier Lejeune au Clos des Plantes à Montbenault, en Anjou. Les vignes sont cultivées sans pesticides ni herbicides, avec vendanges manuelles et respect strict du terroir.
La vinification est naturelle : pressurage doux, fermentation spontanée avec levures indigènes, et élevage en barriques neutres pendant 12 mois. Très peu de soufre est ajouté, préservant la pure expression du fruit et du sol.